冬虫夏草产地主要集中在西藏高原地区,以那曲地区冬虫夏草为好(简称“虫草”)为虫体与菌座相连而成,全长9~12厘米。虫体如三眠老蚕,长约3~6厘米,粗约0.4~0.7厘米。外表呈深黄色,粗糙,背部有多数横皱纹,腹面有足8对,位于虫体中部的4对明显易见。鉴别真伪通常以下方法:
1看形体
假色泽比真冬虫夏草好看。草原冬虫夏草与森林冬虫夏草不一样;草原冬虫夏草为棕黄色,虫体肥大,肉质松软;森林冬虫夏草为棕褐色,虫体饱满结实。两种冬虫夏草只要是真冬虫夏草,折断后肉体为白色,有暗点并有髓腔。另外,真的冬虫夏草的虫头部与夏草连接处吻合得很好,没有明显的黏合痕迹;真的虫体是有环纹的,每3环为一组,组组排列,近头部的环纹较细;假冬虫夏草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的。
2闻气味
真的冬虫夏草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味,假的冬虫夏草一般无气味。
3试手感
真冬虫夏草抓起一把放在手里会有干草的质感,几乎轻到没有重量。将虫体和子座放在手掌来回揉搓也不会有染色。放下冬虫夏草,手上除了沾上一些泥沙和木屑以外,不会有不明成分的粉末,而假冬虫夏草在这些方面往往会露出破绽。
4品口感
冬虫夏草入口脆如青豆,愈嚼愈香,香味类似香菇的甘甜。而假冬虫夏草放到嘴里嚼着会有嚼甘草的硬碎、磨牙感。经唾液润湿后,不但没有香菇的香味还会有满口泥土味的感觉。
5浸泡观
假冬虫夏草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色开胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。真冬虫夏草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落。浸液微有臭味。
上一篇:鲜冬虫夏草可以泡酒吗?下一篇:那曲虫草什么时候采摘几月份开挖上市
冬虫夏草产地主要集中在西藏高原地区,以那曲地区冬虫夏草为好(简称“虫草”)为虫体与菌座相连而成,全长9~12厘米。虫体如三眠老蚕,长约3~6厘米,粗约0.4~0.7厘米。外表呈深黄色,粗糙,背部有多数横皱纹,腹面有足8对,位于虫体中部的4对明显易见。鉴别真伪通常以下方法:
1看形体
假色泽比真冬虫夏草好看。草原冬虫夏草与森林冬虫夏草不一样;草原冬虫夏草为棕黄色,虫体肥大,肉质松软;森林冬虫夏草为棕褐色,虫体饱满结实。两种冬虫夏草只要是真冬虫夏草,折断后肉体为白色,有暗点并有髓腔。另外,真的冬虫夏草的虫头部与夏草连接处吻合得很好,没有明显的黏合痕迹;真的虫体是有环纹的,每3环为一组,组组排列,近头部的环纹较细;假冬虫夏草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的。
2闻气味
真的冬虫夏草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味,假的冬虫夏草一般无气味。
3试手感
真冬虫夏草抓起一把放在手里会有干草的质感,几乎轻到没有重量。将虫体和子座放在手掌来回揉搓也不会有染色。放下冬虫夏草,手上除了沾上一些泥沙和木屑以外,不会有不明成分的粉末,而假冬虫夏草在这些方面往往会露出破绽。
4品口感
冬虫夏草入口脆如青豆,愈嚼愈香,香味类似香菇的甘甜。而假冬虫夏草放到嘴里嚼着会有嚼甘草的硬碎、磨牙感。经唾液润湿后,不但没有香菇的香味还会有满口泥土味的感觉。
5浸泡观
假冬虫夏草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色开胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。真冬虫夏草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落。浸液微有臭味。
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