鉴别真假冬虫夏草可以从以下5个方面入手：

1、观察冬虫夏草的外观特征。真品的虫体表面应呈现土黄至棕黄色，头部颜色可能稍深，整体饱满肥大，折断后断面黄白色，不应空心。子座短小，颜色为枯萎的红苕藤色，由粗变细变尖，有孢子囊的地方会突然变大。虫体表面应有明显的环纹，且腹部有8对足，其中尾部有1对足，中间4对足较明显。

2、闻其气味。真品冬虫夏草应有自然的冬菇香气或略带腥味，而伪品则一般无此气味，或者气味怪异。

3、通过泡水观察。真品冬虫夏草用水浸泡后，虫体应变膨大而软，颜色基本不变，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座应紧相连不脱落。水质应澄清不混浊，水的颜色呈淡黄色，通常不会有沉淀物。而伪品在泡水后可能出现脱色、变形等现象。

4、还可以通过手感来鉴别。真品冬虫夏草抓在手里有一种抓干草的感觉，且在手中随意揉搓并不会脱色。而伪品则可能有一种坠重感，表面颜色容易脱落。

5、价格也是一个重要的参考因素。由于冬虫夏草采集难度大、生长周期长，其价格相对较高。如果价格远低于市场价，那么很可能是伪品。

鉴别真假冬虫夏草需要综合考虑多个方面，包括外观、气味、泡水表现、手感以及价格等。在购买时，建议选择正规渠道，避免购买到假冒伪劣产品。