冬虫夏草泡酒的方法如下：

1. 将冬虫夏草用温水泡软，清洗干净。

2. 将高粱酒或其他适合的白酒烫热，放入泡好的冬虫夏草。

3. 盖上盖子，放在阴凉处静置，尽量在20℃-30℃的环境中陈放20到30天，以利于冬虫夏草的营养成分溶解到酒中。

4. 过滤泡好的冬虫夏草酒，即可享用。

泡酒的过程中需要经常摇动，这样可以使冬虫夏草的营养成分更好地溶解在酒中。泡好的冬虫夏草酒每日饮用量建议不超过50克，每次服用10-30ml，具体用量可以根据个人体质和需求进行调整。同时，需要注意酒的质量和用量，避免过量饮用对身体造成损害。

需要强调的是，冬虫夏草泡酒虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合饮用。特别是孕妇、儿童、老年人等人群，在饮用前需要咨询专业医生的意见。同时，在购买冬虫夏草时也需要选择正规渠道，确保其质量和安全性。