新鲜冬虫夏草的食用方法多种多样，以下是一些常见的食用方式：

泡茶：新鲜冬虫夏草泡茶的营养利用率较高，因为这样可以避免虫草加热过多，同时能让其营养成分充分保留与析出。泡茶时，只需将洗净的新鲜冬虫夏草放入开水中浸泡即可。

炖汤：将新鲜冬虫夏草与其他食材如鸡肉、排骨、鸽子等一起炖汤，可以增加汤的营养价值和口感。需要注意的是，冬虫夏草必须在炖汤即将完成时放入，一般炖煮5分钟即可，以确保其营养成分不被破坏。

煲粥：按照正常煲粥的程序，在粥即将熬好时放入新鲜冬虫夏草，再煮5分钟即可。这样可以保留冬虫夏草的营养成分，同时增加粥的口感和营养价值。

泡酒：将新鲜冬虫夏草泡在高浓度的白酒中，也是一种常见的食用方式。泡酒的时间可以根据个人口味和需求进行调整，但一般建议在一段时间后饮用，以便让冬虫夏草的营养成分充分溶解在酒中。

生吃：将新鲜冬虫夏草洗净后直接生吃，这样可以最大程度地保留其营养成分。但需要注意的是，生吃可能会有一些异味，可以搭配蜂蜜或其他调味料一起食用。不过，由于生吃存在食品安全风险，因此不是所有人都能接受这种食用方式。

研粉冲服：将新鲜冬虫夏草焙干后打成粉，再用水冲服。然而，虽然这种方式能将虫草全部吃下，但其中的有效成分不一定都能被吸收，可能造成浪费。

此外，还可以将新鲜冬虫夏草与其他滋补类药材和食材一起炖汤食用，如枸杞、人参等，制作成药膳。这样既能充分利用虫草的功效，又有补肾固本、补肺益胃的作用。

虽然冬虫夏草具有很高的营养价值和药用价值，但过量食用可能会引起不适。因此，在食用时需要注意适量，并根据个人体质和需求选择适合自己的食用方式。同时，为了确保食品安全和营养价值，建议选择正规渠道购买品质有保障的冬虫夏草。孕妇、儿童、感冒患者等人群最好在医生的指导下食用。