西藏那曲冬虫夏草因其浓郁的菌香和丰富的活性成分，适合通过多种方式食用，既能保留营养，又能呈现独特风味。不同做法对虫草的处理和搭配各有讲究，需根据滋补需求和口感偏好选择，以下是几种经典做法。

　　那曲虫草炖老鸡汤是最能体现其温补特性的做法。选用 3 年以上的散养老鸡半只，处理干净后切块，用沸水焯去血沫;取 5 根那曲虫草，用 40℃温水浸泡 30 分钟，轻轻刷洗表面泥沙;搭配 10 克党参、5 颗红枣和 3 片生姜，一同放入砂锅。加入足量纯净水(没过食材 3 厘米)，大火煮沸后转小火慢炖 2.5 小时，出锅前加盐调味。那曲虫草的菌香与鸡汤的醇厚深度融合，虫体在慢炖中释放出的腺苷和多糖，能与鸡肉中的胶原蛋白形成营养互补，尤其适合秋冬滋补，对腰膝酸软、畏寒怕冷者效果显著。炖好的虫草虫体饱满有弹性，可直接嚼食，口感类似菌菇，带着淡淡的回甘。

　　虫草石斛瘦肉汤则侧重滋阴润燥，适合阴虚体质者。取 3 根那曲虫草、10 克铁皮石斛、200 克猪瘦肉(切小块)，瘦肉焯水后与其他食材同入炖盅，加适量清水，隔水蒸 1.5 小时。那曲虫草的温性与石斛的凉性相互平衡，既能发挥虫草的补肾益肺功效，又能借助石斛的滋阴作用避免上火。这道汤品汤色清亮，虫草的鲜味与石斛的草木清香相得益彰，适合夏季或长期熬夜人群饮用，可缓解口干舌燥、失眠多梦等症状。汤中的虫草子座吸饱汤汁后口感脆嫩，与软嫩的瘦肉形成鲜明对比，味觉层次丰富。

　　那曲虫草蒸蛋羹是简便的日常滋补法，尤其适合儿童和老人。将 3 根虫草研磨成细粉(或剪成碎段)，3 个鸡蛋打入碗中搅匀，加入 1.5 倍的温水和少许盐，搅拌均匀后过筛去除泡沫;把虫草粉或碎段撒在蛋液表面，覆盖保鲜膜并扎小孔，蒸锅水开后放入，中火蒸 10 分钟关火焖 2 分钟。蒸制能最大程度保留虫草的活性成分，蛋液的滑嫩与虫草的细微颗粒感结合，口感温润易吸收。那曲虫草的氨基酸与鸡蛋的优质蛋白搭配，可促进生长发育，增强免疫力，作为早餐或加餐都很合适，淡淡的菌香能让原本平淡的蛋羹更有风味。

　　虫草枸杞泡水是便捷的日常保健方式。取 2 根那曲虫草、10 克枸杞，用 80℃热水冲洗后放入保温杯，加入沸水焖泡 15 分钟，代茶频饮，可反复冲泡至味淡。第一泡的水呈淡黄色，菌香浓郁;第二泡开始回甘渐显，枸杞的清甜与虫草的醇厚相互映衬。这种做法适合办公族，既能缓解久坐后的疲劳，又能滋养肝肾，连续饮用 2 周可见精力提升。需注意水温不宜过高，以免破坏虫草中的虫草素，泡过的虫草可直接吃掉，避免营养浪费。

　　虫草山药粥则是温和的养胃滋补方。大米提前浸泡 1 小时，山药去皮切小块;取 2 根那曲虫草煮水 20 分钟，用煮虫草的水熬粥，待粥快熟时加入山药块和虫草，继续煮 15 分钟。那曲虫草的温补特性与山药的健脾功效结合，能改善脾胃虚弱引起的消化不良，适合作为早餐长期食用。粥品绵密细腻，虫草的菌香融入米香中，温和不刺激，即使肠胃敏感者也可食用。

　　处理那曲虫草时需注意：切勿用力搓洗，以免损伤虫体表面的有效成分;浸泡的水含有溶出的营养，应一同倒入汤中或粥中;炖煮时间不宜超过 3 小时，避免高温破坏活性物质。不同做法的虫草用量有所差异，日常保健每次 2-3 根即可，滋补调理可增至 5 根，每周食用 2-3 次为宜。

　　那曲冬虫夏草的做法需兼顾 “保留营养” 与 “激发风味”，无论是久炖的汤品还是简便的泡水，核心都在于让其活性成分充分释放，同时契合食材特性。通过合理搭配和恰当烹饪，既能发挥其滋补功效，又能让味蕾感受到来自高原的独特馈赠，实现 “药食同源” 的双重价值。