冬虫夏草的生长并非一蹴而就，而是经历 “菌核休眠→菌丝苏醒→子座萌发→破土而出” 的漫长过程，其 “长出来” 的时间(即子座破土显露的时间)受海拔、气候、土壤温度等因素影响，不同产区差异显著。要准确了解冬虫夏草几月开始长出来，需从其生长的核心阶段入手，结合不同产区的环境特点，才能梳理出清晰的时间规律。下面，我们从生长周期、产区差异、影响因素及判断方法四个维度，详细解析冬虫夏草的生长时间。

　　一、冬虫夏草生长的核心阶段：“长出来” 需经历 3 个关键时期

　　冬虫夏草的 “长出来” 并非单指某一个时间点，而是从地下菌核(虫体)中的菌丝开始生长，到子座突破土壤表层的全过程，主要经历 3 个关键时期，每个时期的时间节点与环境条件密切相关。

　　1. 菌丝苏醒期：3-4 月，土壤解冻是 “启动键”

　　每年 3-4 月，随着气温逐渐回升，冬虫夏草生长的高海拔地区(3000-5000 米)冻土开始缓慢融化，当土壤温度稳定在 5-8℃时，地下 5-20 厘米处的菌核(即被虫草菌寄生的蝙蝠蛾幼虫尸体)中的菌丝从休眠状态苏醒，开始缓慢生长、蔓延，并逐渐向地表方向延伸。这一阶段是冬虫夏草 “生长的起点”，但菌丝生长在地下，肉眼无法观察，属于 “隐形生长” 阶段，持续时间约 15-30 天，具体时长取决于土壤解冻速度 —— 高海拔地区冻土厚，解冻慢，菌丝苏醒期更长;低海拔地区冻土薄，解冻快，苏醒期相对较短。

　　2. 子座萌发期：4-5 月，温度与湿度决定速度

　　4-5 月，土壤温度进一步升高至 8-12℃，且伴随适量降水(月降水量 20-30 毫米)，菌丝在菌核顶端逐渐聚集成团，形成白色的 “子座原基”，并开始向上生长，逐渐突破菌核(虫体)头部，进入土壤层。这一阶段子座仍隐藏在地下，长度仅 1-2 厘米，直径约 0.1-0.2 厘米，呈圆柱形，顶端略尖，如同土壤中的细小嫩芽，需拨开土壤才能观察到。子座萌发的速度与土壤湿度密切相关：湿度适宜(60%-70%)时，子座每天可生长 0.1-0.2 厘米;若降水不足，土壤干燥，子座生长会停滞，甚至枯萎;若降水过多，土壤积水，子座易腐烂，无法继续生长。

　　3. 破土而出期：5-6 月，肉眼可见的 “长出来” 阶段

　　5-6 月，土壤温度升至 10-15℃，子座生长速度加快，逐渐突破土壤表层，开始显露在地面上，这便是我们通常所说的冬虫夏草 “长出来” 的阶段。刚破土的子座长度仅 2-3 厘米，颜色从白色逐渐转为淡棕黄色，顶端尚未膨大;随着生长，子座会继续长高至 3-5 厘米，顶端逐渐膨大形成 “子囊壳原基”(未来产生孢子的部位)，此时冬虫夏草的 “虫体 + 草头” 形态基本完整，也是采挖的最佳时期。不同产区的破土时间差异较大，高海拔产区(如西藏那曲、青海玉树)破土时间较晚，多在 5 月下旬至 6 月初;低海拔产区(如四川甘孜、云南迪庆)破土时间较早，多在 5 月初至 5 月中旬。

　　二、不同产区冬虫夏草 “长出来” 的时间差异：海拔越高，时间越晚

　　冬虫夏草的生长时间与产区海拔高度呈显著正相关 —— 海拔越高，气候越寒冷，冻土解冻越慢，子座破土时间越晚，这是不同产区生长时间差异的核心原因。

　　1. 高海拔核心产区(4500-5000 米)：5 月下旬至 6 月初开始长出来

　　西藏那曲(安多、聂荣、比如县)、青海玉树(玉树市、杂多县)等高海拔核心产区，平均海拔超 4500 米，冬季漫长寒冷，冻土厚度可达 1-2 米，每年 5 月下旬冻土才完全解冻，土壤温度稳定在 10℃以上，子座才开始破土而出，进入 “可见生长” 阶段。这一产区的冬虫夏草生长周期长(从菌丝苏醒到子座成熟需 2-3 个月)，子座破土后生长速度较慢，通常 6 月中旬达到采挖最佳状态，6 月底至 7 月初子座逐渐成熟释放孢子，生长过程基本结束。

　　以那曲安多县为例，每年 5 月 20 日左右，第一批子座开始破土，初期数量少，仅在向阳的缓坡地带可见;6 月 1-10 日，子座进入集中破土期，草甸上随处可见刚长出的虫草，此时也是采挖人进山的高峰期;6 月 15 日后，部分子座顶端开始膨大，虫体营养逐渐向子座转移，品质开始下降，采挖需在 6 月底前完成。

　　2. 中海拔产区(4000-4500 米)：5 月中旬开始长出来

　　青海果洛(玛沁县、甘德县)、四川石渠(洛须镇、真达乡)等中海拔产区，平均海拔 4000-4500 米，冻土解冻时间比高海拔产区早 10-15 天，每年 5 月中旬土壤温度即可达到 10℃，子座开始破土而出。这一产区的冬虫夏草生长速度略快于高海拔产区，子座破土后 20-25 天达到采挖最佳状态，采挖期集中在 5 月下旬至 6 月中旬，6 月下旬后子座基本成熟，生长结束。

　　例如，四川石渠产区的冬虫夏草，5 月 10 日左右开始有少量子座破土，5 月 15-25 日进入集中破土期，此时土壤湿度适宜(因 5 月中下旬常有小雨)，子座生长整齐，虫体饱满;6 月 10 日后，部分子座长度超过 5 厘米，顶端膨大明显，虫体开始干瘪，采挖需在 6 月 15 日前完成，否则品质会大幅下降。

　　3. 低海拔产区(3000-4000 米)：5 月初开始长出来

　　四川甘孜(康定市、丹巴县)、云南迪庆(香格里拉市、德钦县)等低海拔产区，平均海拔 3000-4000 米，气候相对温暖，每年 4 月底冻土即可解冻，5 月初土壤温度达到 8-10℃，子座开始破土而出，是全国冬虫夏草 “最早长出来” 的产区。这一产区的冬虫夏草生长周期短(从菌丝苏醒到子座成熟仅 1.5-2 个月)，子座生长速度快，5 月中旬至 6 月初为采挖期，6 月中旬后子座基本成熟，虫体营养消耗殆尽，失去采挖价值。

　　以云南香格里拉产区为例，每年 5 月 1-5 日，低海拔草甸(3500 米以下)开始出现破土的子座，初期子座颜色偏白，长度 2-3 厘米;5 月 10-20 日，子座进入快速生长期，长度可达 4-5 厘米，颜色转为淡棕黄色，此时进入采挖期;6 月 5 日后，子座顶端开始释放孢子，虫体变得干瘪，采挖基本结束，比高海拔产区早 20-30 天。

　　三、影响冬虫夏草 “长出来” 时间的关键因素：气候与环境的双重作用

　　除海拔外，气候条件(温度、降水)、土壤状况(质地、湿度)也会影响冬虫夏草的生长时间，导致同一产区不同年份的生长时间出现波动。

　　1. 温度：决定生长启动与速度

　　温度是冬虫夏草生长的 “核心调控因素”：土壤温度低于 5℃时，菌丝处于休眠状态，无法生长;5-8℃时，菌丝开始缓慢苏醒;8-15℃时，子座进入快速生长阶段;超过 18℃时，子座生长速度减缓，甚至出现早衰。若某一年春季气温回升快(如 3-4 月平均气温比往年高 2-3℃)，冻土解冻提前，冬虫夏草 “长出来” 的时间会相应提前 5-10 天;若出现 “倒春寒”(5 月中下旬突发低温，气温降至 5℃以下)，子座生长会停滞，甚至冻伤，导致 “长出来” 的时间推迟 10-15 天。

　　例如，2024 年青海玉树产区因春季气温回升快(4 月平均气温比往年高 2.5℃)，冻土 5 月 15 日即完全解冻，子座 5 月 20 日开始破土，比往年提前 5 天;而 2023 年因 5 月 20 日出现 “倒春寒”，气温骤降至 3℃，已破土的子座冻伤枯萎，新的子座直到 6 月 1 日才开始破土，比往年推迟 10 天。

　　2. 降水：影响子座萌发与存活

　　适量降水能保持土壤湿润，为子座萌发提供必要水分，若春季降水充足(4-5 月降水量 25-35 毫米)，子座萌发速度快，破土时间早;若降水不足(降水量低于 15 毫米)，土壤干燥坚硬，子座难以突破土壤，萌发时间推迟，甚至因缺水枯萎，无法 “长出来”。但降水过多(降水量超过 50 毫米)也会导致土壤积水，子座易腐烂，影响生长时间与存活率。

　　以西藏那曲产区为例，2025 年 4-5 月降水量 30 毫米，土壤湿度保持在 65%，子座 5 月 25 日开始集中破土，萌发率达 90%;而 2022 年同期降水量仅 12 毫米，土壤湿度不足 40%，子座直到 6 月 5 日才开始少量破土，萌发率仅 60%，且子座生长瘦弱，长度普遍不足 3 厘米。

　　3. 土壤：质地与肥力影响生长状态

　　土壤质地疏松、腐殖质丰富的产区，子座萌发阻力小，生长速度快，“长出来” 的时间相对较早;土壤板结、腐殖质含量低的产区，子座萌发困难，生长速度慢，“长出来” 的时间较晚。例如，那曲安多县的草甸土壤为沙壤土，疏松透气，腐殖质含量高(5%-8%)，子座萌发速度比土壤板结的云南迪庆部分产区快 5-8 天，且破土后的子座更粗壮，虫体更饱满。

　　四、如何判断冬虫夏草是否开始长出来?2 个实用观察方法

　　对于采挖人或关注虫草生长的人群，可通过以下 2 个方法判断冬虫夏草是否开始长出来，精准把握采挖时机。

　　1. 观察土壤与植被：寻找 “破土痕迹”

　　冬虫夏草子座破土时，会在土壤表面留下细小的 “凸起痕迹”—— 子座顶端突破土壤后，会带动周围少量土壤隆起，形成直径约 0.5-1 厘米的小土包，土包顶部有细小的缝隙，缝隙中可见淡白色或淡棕黄色的子座顶端。同时，子座周围的杂草(如嵩草、针茅)生长相对稀疏，因虫草生长会消耗周围土壤的养分，抑制杂草生长，这也是判断虫草是否生长的辅助信号。

　　2. 监测土壤温度与湿度：用数据判断生长阶段

　　通过土壤温度计监测地下 5 厘米处的温度，当温度稳定在 10℃以上时，子座大概率已开始萌发，即将破土;用土壤湿度计监测土壤湿度，当湿度保持在 60%-70% 时，子座萌发速度快，1-2 周内即可破土;若湿度低于 50%，需等待降水或土壤湿润后，子座才会逐渐破土。

　　总结：冬虫夏草 “长出来” 的时间 —— 自然规律与环境的共同结果

　　冬虫夏草几月开始长出来，并无统一答案，而是由产区海拔、气候条件、土壤状况共同决定的自然规律：高海拔核心产区(4500-5000 米)5 月下旬至 6 月初开始长出来，中海拔产区(4000-4500 米)5 月中旬开始长出来，低海拔产区(3000-4000 米)5 月初开始长出来，且同一产区不同年份会因温度、降水波动出现 5-15 天的时间差异。

　　了解冬虫夏草的生长时间，不仅能帮助采挖人精准把握采挖时机，提高虫草品质与产量，也能让消费者明白 “为何不同产区的虫草上市时间不同”—— 低海拔产区虫草因生长时间早，上市时间比高海拔产区早 20-30 天，而高海拔产区虫草因生长周期长，品质更优，价格也更高。同时，这一规律也提醒我们，冬虫夏草的生长依赖于特定的高寒生态环境，保护其生长环境，才能让这一珍贵物种持续 “长出来”，为人类提供养生价值。