冬虫夏草因价值高，市场造假手段层出不穷，从 “以假乱真” 到 “以次充好”，让消费者防不胜防。想要准确识别真假，需针对常见造假套路，从外观细节、质地弹性、气味特征、浸泡反应、断面结构五大维度逐一排查，同时避开认知误区，才能有效规避假货风险。

　　一、观外观：识破 “仿造” 与 “拼接” 造假

　　外观是真假虫草最直观的区别，常见造假手段集中在 “模仿形态” 与 “修补破损”，识别时需聚焦三大细节：

　　虫体特征：认准 “环纹、足、头部” 三大标识

　　正品虫草虫体呈深黄或棕褐色，背部有 20-30 条清晰环纹(3 条一组，间距均匀)，用手摸有凹凸感;腹部有 8 对足(中间 4 对突出如乳头状，头部 3 对、尾部 1 对细小);头部红棕色，顶端有针尖大小的复眼痕迹。

　　假货常露破绽：用淀粉、树脂压制的假虫草，环纹模糊杂乱，足的数量不对(多为 6 对或 10 对，形态怪异);用僵蚕、地蚕冒充的，无天然环纹，头部无复眼痕迹;拼接虫草(虫体与子座黏合)衔接处有胶水残留，颜色差异明显，甚至能看到牙签、铁丝等固定物。

　　子座形态：拒绝 “过长、过粗、有分支”

　　正品子座(草部)从虫体头部顶端长出，呈圆柱形，颜色比虫体略浅(浅黄或棕黄)，基部粗、顶端细，长度约为虫体的 1/3-1/2.顶端无分支且有细小 “不育端”。

　　假货子座多异常：亚香棒虫草(常见伪品)子座顶端有分支，颜色偏暗褐;人工伪造的子座可能过粗(直径超 0.5 厘米)、过短(仅虫体 1/4)，或与虫体衔接不自然，甚至出现 “虫体是真、子座是假” 的混搭情况。

　　整体色泽：警惕 “异常鲜亮” 或 “颜色不均”

　　正品虫草颜色自然均匀，有柔和光泽，无明显色差;硫磺熏制的假虫草为掩盖霉变或提升卖相，颜色异常鲜亮(呈橘黄或亮黄)，但无自然光泽，且环纹边缘模糊，凑近能闻到刺鼻硫磺味;染色虫草用湿纸巾擦拭，会留下黄色或褐色痕迹。

　　二、查质地：区分 “天然柔韧” 与 “造假僵硬”

　　质地与弹性是真假虫草的 “隐形分水岭”，通过触摸与弯折可快速鉴别：

　　触摸手感：正品柔韧有弹性，假货僵硬或松软

　　正品虫草质地柔韧，用手指轻轻捏握虫体，能感受到轻微弹性，松手后无明显压痕;若手感僵硬易断，可能是塑料、树脂伪造的假货;若手感松软黏腻，要么是含水量超标(超过 15%)的劣质虫草，要么是淀粉压制的假虫草(遇水易散)。

　　弯折测试：正品不易断，假货易脆裂

　　轻轻弯折虫体中部，正品不易断裂，若用力折断，断面呈白色或淡黄色，中间有一条深色 “V” 形消化腺(髓部)，肉质均匀无杂质;假货折断后问题明显：树脂假货断面无消化腺，有塑料光泽或白色粉末;拼接虫草可能从衔接处断开，露出牙签、铁丝;霉变虫草断面呈灰色或褐色，有霉点。

　　三、闻气味：用 “天然腥香” 排除 “异常异味”

　　气味是虫草的 “天然防伪码”，真假虫草气味差异显著，可通过 “干品闻” 与 “温水泡后闻” 双重验证：

　　干品气味：正品有 “菌香 + 腥香”，假货多异味

　　正品干虫草凑近鼻尖，能闻到类似干燥香菇混合淡淡鱼虾干的腥香，气味清新无刺鼻感;假货气味各异：硫磺熏制的有鞭炮般的硫磺味，霉变虫草有酸霉味，用劣质虫体冒充的有腥臭味，人工合成的有胶水味、塑料味。

　　温水浸泡：正品水色清澈，假货浑浊有异味

　　取 3-5 根虫草用温水浸泡 15 分钟，正品虫体饱满不溶解，水色呈淡黄色或淡褐色，清澈无浑浊，气味更浓郁;假货反应明显：淀粉、面粉压制的会变软散开，水色浑浊有沉淀物;染色虫草浸泡后水色变深(呈深黄或褐色)，纸巾擦拭虫体掉色;拼接虫草浸泡后虫体与子座分离，水面漂浮胶水残留。

　　四、看断面：识破 “内部增重” 与 “成分造假”

　　断面结构能暴露内部造假，尤其是 “增重” 与 “填充异物” 的假货，需掰开虫体仔细观察：

　　正品断面：结构清晰，无异物

　　正品掰开后，虫体外层是淡黄色体壁，中间是白色肉质，核心有一条连贯的深色消化腺，无中空、杂质或异物;用放大镜看，肉质部分有细小纤维纹理。

　　假货断面：多有 “猫腻”

　　为增重造假的虫草，虫体内可能插入铁丝、竹签，或注入泥沙、金属粉末，掰开后能看到明显异物;人工合成的假虫草，断面无消化腺，且有白色粉末(遇水溶解);劣质虫草断面颜色暗沉，甚至有霉点、空洞，说明品质已严重受损。

　　五、避坑要点：远离 “低价陷阱” 与 “认知误区”

　　识别真假时，还需避开两大核心误区：

　　不贪 “低价”：低于市场均价 20% 的虫草大概率是假货，例如中等规格虫草(1200 根 / 斤)市场价约 80-100 元 / 克，若低于 60 元 / 克，可能是硫磺熏制、拼接或伪造品，切勿因贪便宜吃亏。

　　不盲信 “外观完美”：天然虫草难免有轻微断草、虫体弯曲，若遇到 “每根都笔直饱满、无任何瑕疵” 的虫草，需警惕是否为人工伪造或过度修补(如大量使用胶水、牙签)的假货。

　　总之，识别冬虫夏草真假需 “观、查、闻、泡、看” 多管齐下，针对常见造假手段逐一排查，同时保持理性，不被低价与完美外观迷惑。若对虫草品质存疑，可送至第三方检测机构，通过成分分析(检测虫草素、多糖含量)最终确认真伪，确保买到正品。