鲜冬虫夏草的 “好”，既要看品质(营养、新鲜度)，也要看需求(食用体验、性价比)，不同季节各有优势。若以 “品质巅峰” 为标准，采挖季是最佳选择;若以 “食用便捷” 为需求，秋冬滋补季更合适;若追求 “性价比”，储存季的冷冻鲜草值得考虑。理清鲜虫草在不同季节的特点，才能结合自身需求选出 “最好” 的季节。

　　5-6 月采挖季：鲜冬虫夏草的 “品质巅峰期”，此时的鲜草堪称全年最佳。每年 5 月初至 6 月下旬，高海拔产区(西藏那曲、青海玉树)的冰雪逐渐融化，冬虫夏草从土壤中破土而出，进入集中采挖期。这个季节的鲜草有三大核心优势：一是营养最完整，刚采挖的鲜草未经过干燥处理，虫草素、虫草多糖等活性成分保留率达 95% 以上，比干草高 20%-30%，且水分含量适中(60%-70%)，口感鲜嫩，嚼服时有淡淡的菌香与回甘;二是新鲜度最高，采挖后 24 小时内即可通过冷链运输直达市场，避免了长时间储存导致的营养流失与品质变质，部分产地甚至支持 “采挖 - 发货” 当日完成，消费者能吃到 “带泥土气息” 的新鲜虫草;三是品类最丰富，采挖季既有 “头茬鲜草”(首批出土，草头短、虫体饱满)，也有后期鲜草，可根据预算选择 —— 头茬鲜草品质最佳，价格稍高;后期鲜草性价比更高，适合日常保健。

　　但采挖季选购需注意两点：一是价格波动大，头茬鲜草刚上市时价格较高(如那曲头茬鲜草单克 80-100 元)，随着采挖量增加，后期价格会下降 15%-20%，可错开初期高峰入手;二是辨别产地真伪，采挖季也是低海拔产区(如四川、云南)鲜草集中上市期，部分商家会用低海拔鲜草冒充高海拔鲜草，需通过 “虫体黄亮、草头棕褐、环纹清晰” 的特征判断，必要时要求提供产地溯源证明。

　　9 - 次年 2 月秋冬滋补季：鲜冬虫夏草的 “食用黄金期”，适合注重养生体验的人群。虽然此时已过采挖季，但通过冷冻储存(-18℃以下)，鲜草的营养与口感能得到较好保留。秋冬季节食用鲜草有两大优势：一是契合身体需求，秋冬天气寒冷，人体需要温补调理，鲜草性温，能温和补充能量，搭配炖汤(如鲜草炖鸡、炖鸭)或直接嚼服，既能暖身，又能增强免疫力，尤其适合老人、儿童或体质较弱者;二是食用更便捷，冷冻鲜草只需提前 10 分钟解冻即可食用，无需像干草那样提前浸泡，且可根据单次用量按需解冻，避免反复加热导致营养流失。此外，秋冬季节鲜草市场供应稳定，价格比采挖季略低(如那曲冷冻鲜草单克 60-80 元)，性价比更高。

　　不过，秋冬食用冷冻鲜草需注意储存方式：购买后需立即放入冰箱冷冻层，避免常温放置超过 2 小时，否则易滋生细菌;解冻时需用常温清水浸泡或自然解冻，不可用热水，防止高温破坏活性成分;解冻后的鲜草需当天食用完毕，不可再次冷冻，以免品质下降。

　　7-8 月储存过渡期：鲜冬虫夏草的 “性价比之选”，适合预算有限的消费者。采挖季结束后，商家会将未售完的鲜草进行冷冻储存，7-8 月市场上的鲜草多为冷冻存货。这个季节的鲜草价格比采挖季低 20%-30%(如青海玉树冷冻鲜草单克 45-65 元)，且营养保留率仍达 85% 以上，虽比刚采挖的鲜草略逊，但比干草更具优势。此外，7-8 月天气炎热，鲜草通过冷冻储存，能避免高温导致的变质，消费者只需通过正规渠道购买，就能获得不错的品质。

　　储存过渡期选购需重点关注冷冻时间，尽量选择 “采挖后 3 个月内” 的冷冻鲜草，储存时间超过 6 个月的鲜草，活性成分可能会有轻微流失，口感也会变差。可通过查看产品包装上的 “采挖日期” 判断，若商家未标注，需主动询问，避免购买 “陈年冷冻鲜草”。

　　除了上述三个季节，3-4 月春季并非鲜冬虫夏草的理想选择。此时采挖季未到，去年的冷冻鲜草已储存近一年，营养与新鲜度均有所下降，且市场供应较少，价格偏高，性价比不足。若春季有滋补需求，建议优先选择干草，或等待 5 月采挖季的新鲜虫草。

　　不同需求人群的 “最佳季节” 选择也不同：追求极致品质的高端消费者，首选 5-6 月采挖季的头茬鲜草;注重性价比与食用便捷的普通消费者，9 - 次年 2 月的冷冻鲜草更合适;预算有限、日常保健的人群，7-8 月的储存期鲜草是优选。无论哪个季节，核心是选择正规渠道，确保鲜草新鲜、无变质，才能充分发挥其滋补价值。

　　总之，鲜冬虫夏草没有绝对 “最好” 的季节，只有 “最适合” 的季节。结合品质需求、食用场景与预算，才能选出对自己而言 “最好” 的季节，享受鲜草带来的独特养生体验。