俗语说，冬天是虫，夏天是草，浑身上下都是宝。虫夏草并非冬为"虫"夏为"草"，其实是一种昆虫与真菌的结合体。冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。最早在明代李时珍本草纲目中就有记载，因其名贵，素有“黄金草”的美称，一克虫草一克金！因为虫草独特的滋补功效，在青藏当地被称为“神仙草”。

冬虫夏草的功效，增强人体免疫力，调节肾脏功能，润肺。每年只有2个月的时间能够采撷，争分夺秒，只为那份鲜嫩爽口和营养纯粹。只有这样的高海拔的土地，才能孕育如此珍贵的中药食材，只有亲自去当地采挖过新鲜冬虫夏草，才能真正感受到其为何金贵、为何来之不易。冬虫夏草之所以稀少名贵，是因为其无法人工种植，只能靠虫草菌与蝙蝠蛾幼虫极其小概率的偶然相遇形成。近年来受气候环境等因素影响，产量不断减少，使得寻找冬虫夏草变得越来越困难。

冬虫夏草产地偏僻，交通不便，运输途中水分十分容易流失，除了藏民能吃到新鲜的冬虫夏草，其他地区的人看到、吃到的都是冬虫夏草干品。冬虫夏草中含有82.2%人体不能合成的必需的不饱和脂肪酸、12种游离氨基酸和18种水解液氨基酸，其中最珍贵的有效成分是虫草素、虫草酸和腺苷。然而这些有效成分属于挥发性物质，极不稳定，极易随着水分的风干而挥发与氧化。

尽力发挥新鲜虫草有效的滋补功效，就要了解正确的吃法，科学配伍，健康养生。如果想要品味新鲜虫草最原始的味道，可以将新鲜虫草洗净后在滚水中涮一涮后直接食用，每天服用2-4根，建议服用2周以上，更有利于达到滋补的效果。一般情况下，是可以煮水喝的。在玻璃壶中，文火煮沸10分钟，马上倒出来喝。可以一边加水，一边喝。当汤液的颜色，逐渐由淡变浓，就是峰值。此时，效果是比较好的。如果希望发挥新鲜虫草更大的滋补功效，服用新鲜虫草时可针对个人体质配伍相应的中药食材或经典方剂一起熬炖，出锅前几分钟放入新鲜虫草，避免长时间高温烹煮使有效活性成分流失。