如何挑选上好冬虫夏草？冬虫夏草到底该怎么吃

如何挑选好冬虫夏草？首先，观察虫草的形态和颜色。真正虫草的虫体就像老蚕一样，色泽金黄，环纹清晰。头部有子座，红棕色的眼睛，闪闪发光。中间有8对足，四平八稳，均匀对称。中间有4对足，相对比较明显。冬虫夏草应该具备完整的虫体和草头。草头越短，营养价值越高。草头没有分叉或很少有分叉，。其次，闻一下虫草的气味。正宗的那曲虫草，具有纯正或浓郁的酥油香，而没有杂味。最后，看一下饱和度。正宗的冬虫夏草看起来是胖乎乎的，形态饱满，紧实。

还有一种鉴别方法，是相对比较实用的。但不一定用得上，因为要折断虫草，才能做出判断。虫体的断面上，可以看出清晰的消化腺（呈现黑色V字形），有的虫草消化腺比较大而明显，有的则比较小而不明显，或像一个小黑点。真正的冬虫夏草吃在嘴里，越嚼越香。假的虫草则有磨牙的感觉，味道不是纯粹的。如果有需求，可以先到专卖店看一下。有辨别能力，才会吃的放心。

冬虫夏草是人们熟知的名贵补品,有很好的滋补养生的效果。冬虫夏草食用的方式有很多,但是食用的方式不对的话,其功效也会大打折扣,冬虫夏草到底该怎么吃，功效会比较明显呢？

下面总结了几种冬虫夏草的吃法，做好笔记吧:

1、炖汤

吃冬虫夏草最好的方法是炖汤,可以将冬虫夏草跟一些肉类食材(如鸡、鸭、羊、鹌鹑、鸽子等)一起炖,通常用文火炖1到2小时后加入盐调味即可饮用。冬虫夏草与不同的肉类一起炖煮,功效也不一,比如冬虫夏草鸡汤可补肾助阳;冬虫夏草鸭子汤可滋阴补肾。当然,炖汤不一定要搭配肉类,也可以单纯将冬虫夏草炖水喝。无论哪种吃法,最后都要记得将冬虫夏草整条吃掉。

2、开水冲泡

开水冲泡是最简单直接的食用方法。可以直接拿整条冬虫夏草煮沸,再泡五分钟左右,即可饮用。在冬虫夏草泡出来的水颜色最深时营养最丰富,待颜色渐渐转淡后,就不用再加水冲泡了,可以把冬虫夏草拿出来嚼食。

3、煮粥蒸饭

冬虫夏草的日常吃法可以煮粥或蒸饭。煮粥的做法很简单,就是平时煮粥那样,等米煮成粥后,再搅拌均匀,焖上几分钟就可食用,对肺部和肾脏功能都有益处。

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