新鲜冬虫夏草的营养成分保存的比较好，所以价格也比较高，我们东强堂每年的5月份会有西藏那曲的新鲜冬虫夏草出售，甚至因为近年来那曲虫草的产量有些减少，老客户都会提前预定一些。大家也应该重视对新鲜冬虫夏草的保存，下面我们东强堂为大家介绍一下鲜冬虫夏草的保存方法！

新鲜冬虫夏草“贵”在“鲜”上，因为更好的保留了蛋白质及多糖类的原始结构，比起干草更营养更适合人体有效吸收。

所以鲜草既要保存好，也要保证其营养不流失。

以东强堂冬虫夏草为例，大家收到货后，冬虫夏草都是5根一起密封在一个小袋子里。如果不是马上就吃，建议不要打开，而是直接放到冷冻层。需要吃的时候，提前拿出来一小包，放入冷藏柜中。一旦开封，请尽量在3~7天内吃完。冬虫夏草每个等级有什么不同？

这里需要注意的地方有几点，东强堂提醒大家一定要注意：

1、鲜的虫草存放过程中不能沾水。大家不要觉得是不是洗得干干净净再放入冰箱，吃的时候既方便又不容易变质。这种想法是错的。如果不吃，新鲜的冬虫夏草一定不要接触水。新鲜冬虫夏草清理泥土是用小刷子刷，而不是用水洗，新鲜虫草在常温下(零度以上)一旦沾上水会很快变质，同时营养也容易因水分蒸发而流失。

2、速冻还是慢慢冷冻？在冷藏条件下，密封保存可以存放3-7天，不密封保存3天就要变质生霉了。如果没有可调节温度的冰箱，也可以直接放冰箱急冻室，但急冻后的冬虫夏草一旦解冻，就会虫体变软，如果没有及时食用，再次冷冻虫草口感等也会发生变化。所以每次从急冻取出的虫草解冻后必须一次食用完(如果急冻室取出的一袋吃不完，则只取吃的几条自然解冻，剩下的迅速用保鲜膜包裹好放保鲜层3天内吃掉)。

3、吃不完，能不能自己晾晒成“干草”？新鲜冬虫夏草是高原上抱着土短暂晒半小时后慢慢阴干，否则直接放进袋子会反水，容易变质。而干草更是结合藏区特有的气候温度，用独特的“藏干”方式晾晒干的，而非简单的放在阳光下晒干。否则不仅会把冬虫夏草晒黑，还会造成营养流失。所以大家所以千万不要自己想着自己把新鲜虫草晒干再存放。

4、能否购买带泥土的冬虫夏草？新鲜虫草保存不能带土保存，刚采挖到的新鲜虫草是裹着泥土的，在温度比较低的采挖地带泥土塑料袋封装存放2-3天问题不大，一旦往较低海拔运输，就需要尽快把泥土处理掉，这是因为泥土中含足够养份和水份，虫草在泥土包裹的情况下会继续生长，子座变长。另外，泥土一旦变干后，不仅吸收虫草里面的水分，还不好清理，容易刷坏。

关于新鲜冬虫夏草的保存今天就聊这么多，希望对大家有帮助。

东强堂冬虫夏草所销售的每一根鲜草，都是事先于老乡谈好，采挖出来当天东强堂和师傅们就拿到手，连夜刷土包装，赶最早的一趟顺丰快递寄发出去，为的就是保持其新鲜程度最优值。

购买鲜冬虫夏草，就选东强堂。