新鲜的冬虫夏草在采摘后会含有一定的水分，为了储存和使用方便，可以通过以下步骤去除部分水分：

1. 温水浸泡：将新鲜的冬虫夏草放入温水中浸泡。水温不宜过高，一般控制在30°C左右。浸泡时间根据冬虫夏草的大小和新鲜程度而定，通常需要浸泡20分钟至1小时。

2. 晾干：将浸泡后的冬虫夏草均匀地摊放在通风良好的地方晾干。可以选择室内或阴凉通风的地方进行晾干。晾干的时间根据天气和湿度而定，通常需要几天到一周的时间。期间可适时翻动冬虫夏草，以促进均匀干燥。

3. 轻轻拍打：在冬虫夏草晾干的过程中，可以轻轻拍打冬虫夏草，以帮助露出内部的水分蒸发。拍打时要注意力度，避免损坏冬虫夏草的形态。

4. 储存：在冬虫夏草完全干燥后，将其储存在干燥、通风、避光的地方。可以选择使用纸袋或密封容器进行包装，以防止湿气和虫害。

需要注意的是，去水分的过程可能会导致冬虫夏草的形态发生变化，因此在处理时要轻柔并谨慎操作，避免对冬虫夏草造成损伤。另外，储存后的冬虫夏草仍然含有一定的水分，如果需要进一步去除水分，可以在使用前进行炙烤或炒制处理。