冬虫夏草的味道因产区的不同或保存方法及存储时间长久的不同而闻起来各有不同。冬虫夏草味甘，带有腥臊味和掺杂有草菇的香气，但是刚采挖出来的新鲜冬虫夏草没有腥味，有淡淡的菌味，晒干的冬虫夏草腥味和菌香味道就会变浓。

那曲的冬虫夏草味道比较淡，还有一股酥油的香味，这是特有的味道。甚至有人吃冬虫夏草却吃出了羊肉味或者酥油味，那就是藏民存放的时候和日常饮食串味的原因。

怎么用味道来辨别那曲的冬虫夏草

1、新鲜那曲冬虫夏草应该没什么腥味，泡水后会有一股略带腥香味，不刺鼻。直接咀嚼会很香。

2、干的那曲冬虫夏草应该会有一股腥香味，类似于浓酥油的香味，泡水的时候，如果用保温杯焖上3-5分钟后，口感会很香醇，水的颜色为很淡的淡黄色。

3、冬虫夏草都会有股腥味，但并不意味着腥味越重的冬虫夏草越好。其实，腥味比较重的都是质量不太好的冬虫夏草，正宗那曲冬虫夏草的腥味不会太重，也不会刺鼻。

4、刚采挖出的新鲜虫草，味道比较淡，如果保存一段时间后，气味就会慢慢变浓，冬虫夏草的颜色也会慢慢变暗。对于比较好的那曲冬虫夏草而言，就会有一种奶香味。

通过味道区分真假冬虫夏草

有的虫草吃起来是甜的，有的虫草吃起来是苦的，如果吃起来是苦的，那就是假的虫草。真的冬虫夏草，不管是西藏产、青海产还是甘肃甘孜阿坝产，闻起来都有菌香味，嚼后微甜。虽然不同产区的虫草味道甜度不等，糖分低的也只是味道淡一点，不会是苦味。

当然，即便是那曲的虫草或是玉树的虫草，不同产区不同山头的冬虫夏草因为海拔高度、泥土成分、水分等差异，闻起来味道也会有不同。加上不同的存放方式也会导致虫草的味道不一样。

东强堂创始人李东强提醒您：在鉴别冬虫夏草真假的时候，通过味道也可以初步判断真假，真的冬虫夏草不会难吃，而假的虫草是无论闻还是吃都是苦涩难以下咽的。