冬虫夏草一般不建议生吃。冬虫夏草是一种寄生在蝙蝠蛹虫体内的真菌，通常需要经过加工炖煮或烹饪后才能食用。原因如下：

1. 营养成分释放：冬虫夏草经过炖煮或烹饪可以释放出其中的营养成分，包括多糖、蛋白质、氨基酸等。这样有利于人体吸收和消化，提高冬虫夏草的营养价值。

2. 消除潜在风险：生吃冬虫夏草可能存在一些潜在的风险，例如细菌、寄生虫和其他微生物的存在。通过炖煮或烹饪可以有效杀死这些有害微生物，保证食品安全。

3. 提高口感和风味：冬虫夏草经过炖煮或烹饪后，可以获得更好的口感和风味。炖煮可以使其变得柔软，更易咀嚼，同时还能使其与其他食材的味道相融合，提升整体菜肴的美味程度。

为了确保食品安全和更好的食用体验，建议将冬虫夏草进行适当的炖煮或烹饪后再食用。如果您对冬虫夏草的加工方法不确定，最好咨询专业人士或参考可靠的食谱指导。