冬虫夏草的采挖时间受产地气候、海拔影响显著，核心集中在每年的春季至初夏，不同产区存在 1-2 个月的时间差。

　　1. 核心产区采挖时间

　　西藏那曲：作为冬虫夏草核心产区，采挖时间通常在 5 月中旬至 6 月下旬。那曲海拔高(4500 米以上)、气温回升慢，积雪融化时间晚，虫草子座萌发也相对滞后，这个时间段的虫草饱满度高、有效成分含量稳定。

　　青海玉树：采挖时间略早于那曲，一般在 4 月下旬至 6 月中旬，部分低海拔区域 4 月中下旬即可开始采挖。

　　四川、云南产区：海拔相对较低，气温回升快，采挖时间更早，多在 4 月上旬至 5 月下旬。

　　2. 采挖时间的关键影响因素

　　积雪融化速度：冬虫夏草生长在雪线附近的草甸，积雪融化后才能露出地表，便于采挖。春季气温回升快慢直接决定采挖窗口期的开启时间。

　　子座生长周期：虫草子座(即 “草” 的部分)从虫体头部萌发后，需在高度 5-10 厘米时采挖。若过晚采挖，子座会继续生长、木质化，导致虫草营养价值下降。

　　3. 行业注意事项

　　各产区会根据虫草生长情况划定法定采挖期，并实行采挖许可证制度，以此保护野生虫草资源和高原生态。

　　早采的虫草(俗称 “头草”)子座短、虫体饱满，品质和价格均高于晚采的虫草。