如果说冬虫夏草好吃，但挖起来却比较费事。每年农历四五月期间，积雪融化，正是采挖虫草的好时节。如果超过了这个时候，草头生长很快，和其他杂草混在一起。采挖就有难度了，而且挖到的也是晚期的虫草，质量就没那么上乘了。寻找虫草的时候，要弯下腰，甚至趴在地上仔细观察。如果找到了一根虫草，附近肯定会有更多。因为孢子会成群结队出现，要小心翼翼，不要踩坏了，就容易成为破损的断草了。

具体采挖虫草的过程，是一个相当细心和精致的工作。一般是用小木棒来刨挖，而且是距离控制在草头周围1寸左右，太近了容易挖断虫体。不要用手直接去“拔苗助长”，拔出来的成功率很低。将挖到的冬虫夏草，及时剥掉外面附着的一层黑褐色的皮，晾干后用小毛刷除净。传统的包装方法，是每6-8根用小细绳子，扎成1小捆。看起来就像盛开的一朵鲜花。对于产地来说，晾晒干燥之后，放在通风的地方，是不容易发霉的。如果是在低海拔或潮湿的环境中，需要用密封袋等包装起来，存放在冰箱中。

如果自己买了一些冬虫夏草，想长期食用的话，就要想好保存方法的。保存冬虫夏草，要防潮，防虫蛀。如果吃的时间不长，可以密封起来，放在玻璃瓶或密封袋。放在冰箱冷藏起来。如果要保存半年以上，就要咨询相关的专卖店，配备一定的干燥剂。如果发现虫草有发霉的迹象，就马上拿出来太阳晒晒。长期存放，可以放在冰箱中冷冻起来。冷冻的环境，是让虫草处于休眠状态，从而达到理想的保存效果。冬虫夏草并不是越陈越好，相反，越是新鲜的，生命力越旺盛就越好。

冬虫夏草的保存时间，一般是不适合超过2年的。不是每个人都适合吃，具体需要在专业人员指导下服用。

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