不管是什么，都有保质期，就连冬虫夏草也不例外。冬虫夏草是一种真菌，保质期比普通食品长。那么冬虫夏草的保质期有多长呢？鲜冬虫夏草的保质期与干冬虫夏草不同，保存方法也会影响冬虫夏草的保质期。

新鲜冬虫夏草的保质期。新鲜冬虫夏草含水量高，保质期短，容易变质。如果正常存放，一周左右就会变质。如果真空包装，放在冷冻室里，可以保存6~12个月，所以如果你买的新鲜冬虫夏草比较多，一定要记得真空冷冻。当然也有人买的时候想吃一个月左右。如果是真空包装的，放冰箱20天左右应该没问题，但也不能确定。建议放在冰箱里，吃的时候拿出来解冻。

冬虫夏草干的保质期。在正常情况下，干燥的食物比新鲜的有更长的保质期。冬虫夏草阴干后，含水量只有一半或更少，所以存放时间更长，不易变质。一般情况下，离开1~3年没问题。如果是真空保存，可以保存五年甚至更久。只要没有霉变和蛀虫，就可以继续吃。但是，建议你不要保存这么久。冬虫夏草越新鲜越好。

无论是鲜冬虫夏草还是干冬虫夏草，真空冷冻都可以保存更长时间。但是如果发现冬虫夏草发霉或者虫蛀，就不要继续吃了。