冬虫夏草作为一种名贵的中药材，有着极高的药用价值和保健功能，分为新鲜冬虫夏草和干燥冬虫夏草两种。它们有一些区别，下面逐一进行介绍：

1. 外观区别

新鲜冬虫夏草是指摘下来后未经任何处理的，整个虫草体干净，表面没有任何异味的冬虫夏草。而干燥的冬虫夏草是指将新鲜的冬虫夏草晾干或置阴凉处风干后制成干品，常见的有晒干、烘干等方法。

2. 成分区别

新鲜冬虫夏草含有丰富的活性成分，如虫草多糖、虫草酰胺、虫草素以及多种氨基酸、维生素和微量元素等营养物质。而干燥的冬虫夏草由于在制作过程中会遭受高温等所谓因素的损失，所含的活性成分和营养成分也相对降低。

3. 保存期限区别

新鲜冬虫夏草只能在它的生命状态期内食用，一旦摘下，它的营养成分也会随时间而降低。因此，新鲜冬虫夏草只在采集后最多保存7天左右。而干燥的冬虫夏草则可以通过合理存储，延长保质期，保存期限一般为2年左右。

4. 使用方式区别

新鲜冬虫夏草常用于调制传统中药颗粒、胶囊、浸泡酒类等。但新鲜的冬虫夏草味道苦涩，味道和口感也不是很好，很多人无法接受。因此，干燥的冬虫夏草更适合大众口味，而且更加方便食用，可以用来泡茶、煲汤、煮粥、蒸蛋等各种健康食品中。

总之，新鲜冬虫夏草和干燥的冬虫夏草在营养成分、保存期限和使用方式方面存在较大区别。选择哪种方式，应根据不同的需求和情况进行选择。如果只是为了增加营养和滋补身体的话，干燥的冬虫夏草更加方便食用和保存，足以达到良好的健康效果。