干草和新鲜的冬虫夏草都可以用来泡酒，不过二者在口感、营养价值和保存期限等方面有着明显的差异。下面就分别从这几个方面来比较一下干草和新鲜的冬虫夏草泡酒的好处和不足。

口感：新鲜的冬虫夏草泡酒的味道更加鲜美，且质地更加柔软，口感更加细腻。而干草泡酒的口感则相对较为粗糙，有些许的草香味道，所以在口感上新鲜的冬虫夏草泡酒更好一些。

营养价值：新鲜的冬虫夏草含有更高的水分，所以其营养成分更为丰富。而在晾晒过程中，干草的水分被大量散发，造成营养成分的流失，因此干草泡酒的营养价值相对低一些。

保存期限：由于新鲜的冬虫夏草中含有大量水分，所以在阴凉通风的环境下保存时间相对较短，一般只能保存1-2天。而干草则可以通过干燥、密封等方式在较长时间内保存，避免了生物的滋生和营养成分的流失，因此干草泡酒的保存期限相对更长。

总体而言，新鲜的冬虫夏草泡酒更有口感，而干草泡酒则更加方便保存。但无论是哪一种，其制作过程都需要严格控制卫生环境，避免任何污染和杂质的存在。此外，冬虫夏草泡酒应该适量饮用，过量饮用可能会对身体产生不良影响，如头晕、乏力等症状。