不少人看完大虫草的克重介绍后，会问：“炖鸡汤时该放几根虫草?放少了怕没效果，放多了又浪费。” 其实炖虫草的根数没有固定答案，得看虫草规格(每克几根)、食用人数、身体需求，甚至炖煮食材来定。今天就结合 15 年的炖煮经验，把不同场景下的 “放根数” 技巧说透，帮你精准把控用量。

　　首先得明确：虫草规格是基础，先看 “每克几根” 再定数。之前提到过，市场上常见的虫草规格从 1 克 1.6 根(大规格)到 1 克 5 根(小规格)不等，规格不同，单根重量差很多，炖的时候根数自然不一样。比如那曲 1 克 1.6 根的特级虫草，单根约 0.62 克，营养密度高;而四川 1 克 5 根的小规格虫草，单根仅 0.2 克，营养相对少些。简单说，大规格虫草放 1-2 根的量，相当于小规格虫草放 3-4 根，炖之前先看包装上的 “每克根数”，按这个换算，就不会因规格不同导致用量偏差。

　　按食用人群分，不同人炖虫草的根数差异明显。健康成年人日常滋补，选 1 克 2-3 根的中等规格虫草(单根 0.33-0.5 克)，每次放 2 根最合适。我自己每周炖一次虫草鸡汤，就放 2 根这种规格的虫草，炖好后连汤带虫一起吃，既不会因量少没感觉，也不会因量多增加身体负担。老年人或消化弱的人，建议选 1 克 3-4 根的小规格虫草，每次放 2-3 根，这类虫草炖后虫体更易嚼烂，营养也更容易吸收，比如我给父母炖虫草排骨汤时，就放 3 根小规格虫草，他们反馈吃着舒服，没出现腹胀的情况。

　　按炖煮场景和食材分，根数也得灵活调整。单人份炖汤(如一人喝的鸽子汤、瘦肉汤) ，不管什么规格，保证 “单次摄入虫草量 0.5-1 克” 即可。中等规格(1 克 2 根)放 2 根，小规格(1 克 5 根)放 3 根，大规格(1 克 1.6 根)放 1 根，这个量刚好满足单人一天的滋补需求，不会浪费。多人份炖汤(如全家喝的鸡汤、排骨汤，3-4 人份) ，总用量控制在 2-3 克，中等规格放 4-6 根，小规格放 10-15 根，大规格放 3-4 根，炖好后平均分配，每人吃到的量刚好合适。

　　还有特殊场景：术后调理或秋冬强滋补，可适当加量。比如术后恢复期，成年人炖鸡汤时，中等规格虫草放 3 根，搭配黄芪、当归，帮助身体恢复;但要注意，连续加量别超过 7 天，之后恢复到常规用量，避免长期过量增加脾胃负担。而夏天清热滋补，则建议减量，中等规格放 1 根，搭配西洋参、麦冬炖，既能补元气又不上火，适合天气热时吃。

　　炖虫草还有个 “不浪费” 的小技巧：炖好后先喝汤，再把虫草虫体吃掉，因为虫草的活性成分一部分溶在汤里，一部分还在虫体中，只喝汤不吃虫等于浪费一半营养。另外，炖的时候别用高压锅，用砂锅小火慢炖 1-1.5 小时，既能让营养释放，又不会把虫体炖烂，影响口感。

　　其实炖虫草的核心是 “按需定量”，根据自己的规格、人群、场景调整，比盲目跟风 “放得多效果好” 更科学。要是你不知道自己的虫草规格该放几根，或者想根据家人情况定制炖煮方案，随时跟我说，我帮你精准计算。